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(en France métropolitaine)
Récompenses
Médaille d'ARGENT au Concours Général Agricole, Paris 2017.
Decanter Asia Wine Awards 2017: ARGENT (86/100)Terroir
Vignes âgées d'une trentaine d'années, exposées au sud sur un sol à dominante argilo-calcaire.
Encépagement
45 % Caladoc, 35 % Syrah, 20 % Marselan
15 % vol.
Vinification
La vendange est entièrement éraflée, légèrement foulée, puis mise en cuve inox pour 3 à 4 semaines, durant lesquelles ont lieu une macération pré-fermentaire à froid, puis une fermentation alcoolique, avec des remontages et des délestages réguliers. Une partie du Caladoc et de la Syrah est élevée et fera sa fermentation malo-lactique dans des fûts de chêne (40 % de l'assemblage final), et ceci durant 14 mois, le restant en cuve inox. Le maître de chai procèdera à leur assemblage juste avant l'embouteillage.
Robe
Robe rouge sombre, profonde, avec de superbes reflets légèrement violacés.
Nez
Le nez est complexe, avec ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes légèrement vanillée et toastée.
Bouche
Le palais, offrant une belle densité, est structuré et gourmand. Les tanins sont souples et fondus.
Accord mets-vin
Charcuterie fine (Jambon de sanglier, Jabugo de Bellota...), Daube provençale, Fromages persillés.
T° de dégustation
17°C
Conservation
5 à 6 ans.
Palettisation
Palette Europe 480 bouteilles.
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Tramontane
Rouge 2015IGP Vaucluse
