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    • Terroir

      Vignes âgées d'une trentaine d'années, exposées au sud sur un sol à dominante argilo-calcaire.

    • Assemblage

      85% Caladoc, 15% Syrah.

    • 15,5% vol.

    • Vinification

      La vendange est entièrement éraflée, légèrement foulée, puis mise en cuve inox pour 3 à 4 semaines, durant lesquelles ont lieu une macération pré-fermentaire à froid, puis une fermentation alcoolique, avec des remontages et des délestages réguliers. Une partie du Caladoc et de la Syrah est élevée et fera sa fermentation malo-lactique dans des fûts de chêne (40 % de l'assemblage final), et ceci durant 14 mois, le restant en cuve inox. Le maître de chai procèdera à leur assemblage juste avant l'embouteillage.

    • Robe

      Robe rubis soutenu avec des reflets légèrement violacés.

    • Nez

      Le nez est complexe, avec ses arômes de fruits rouges mûrs, telle la griotte et ses notes légèrement vanillée et toastée.

    • Bouche

      Le palais, offrant une belle densité, est structuré et gourmand. on y retrouve les fruits mûrs mais aussi la vanille et le réglisse. Les tanins sont marqués mais fondus.

    • Accord mets-vin

      Charcuterie fine (Jambon de sanglier, Jabugo de Bellota...), Daube provençale, Fromages persillés.

    • T° de dégustation

      17°C

    • Conservation

      5 à 6 ans.

    • Données techniques

      Palette Europe 480 bouteilles
      Lot : L.PR192425
      EAN13 : 3 760 182 843907

Tramontane

Rouge 2019IGP MÉDITERRANÉE

Tramontane Rouge

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