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    • Distinctions & Certification

      Vin biologique - Certifié par FR-BIO-01
      Agriculture France

    • Terroir

      Âge moyen des vignes d'environ 25 ans, sur du calcaire altéré à forte teneur en fer, qui donne aux sols leurs couleurs ocres caractéristiques.

    • Assemblage

      51% Viognier, 42.5% Marsanne
      6.5% Roussanne

    • Degré d'alcool

      Alc. 13% Vol.

    • Vinification

      Vendangés à la main tôt le matin dans de petites caisses, les raisins sont ensuite refroidis dans des conteneurs réfrigérés afin d'éviter toute oxydation et de préserver leur fraîcheur naturelle. Le traitement délicat des raisins assure la finesse et l'élégance exceptionnelles du vin. Le jus est fermenté à température contrôlée dans des cuves en inox avec des levures indigènes. Le vin ainsi obtenu se caractérise par la complexité de ses arômes. Au nez, on trouve de l'abricot mûr, du melon, du miel et de la pêche de vigne. S'y ajoutent des notes exotiques d'ananas et de maracuja. En bouche, une acidité fine et bien intégrée, avec un bon équilibre entre fraîcheur et grande profondeur. En fin de bouche, le fruité jaune mûr se confond avec une belle minéralité.

    • Accord mets-vin

      Volaille blanche à la crème de morilles, asperges vertes et blanches à la sauce hollandaise, terrines complexes à base de poisson et de volaille, canard à l'orange ou une paella classique, grands fromages au lait cru de chèvre ou de brebis

    • T° de dégustation

      8-10°

    • Conservation

      3-5 ans

    • Données techniques

      Palette Europe 480 Bouteilles
      EAN : 3760182845512
      L.PB222490

Elyo

Blanc 2022IGP Méditerranée

Elyo Blanc

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