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    • Distinctions & Certification

      Médaille d'Argent, Vinalies Internationales 2023
      CAB : en Conversion vers l'Agriculture Biologique 3è année

    • Terroir

      Sols de calcaire érodé, avec une forte teneur en fer qui leur donne une couleur ocre caractéristique.

    • Assemblage

      57% Grenache, 43% Syrah

    • Degré d'alcool

      14% Alc.

    • Vinification

      Les raisins, vendangés à la main tôt le matin, sont égrappés après une nuit dans un conteneur réfrigéré. Ils sont ensuite triés et envoyés dans des cuves en inox pour la fermentation alcoolique. Le moût y est fermenté à température contrôlée avec des levures indigènes. Après une macération de trois semaines, le moût est pressé en douceur. La fermentation malolactique ainsi que la maturation du vin ont lieu dans un oeuf en béton. La nature et la forme particulières du matériau donnent naissance à un vin fruité et harmonieux exceptionnel. Les tanins puissants sont intégrés avec une grande finesse. Dans le verre, un rouge rubis, le nez révèle des notes de cerises amarena et d'olives noires. En bouche, une fine structure de noix s'allie à une onctuosité et une longueur charnues.

    • Accord mets-vin

      Viandes rouges grillées, légumes fumés, plats épicés de la cuisine méditerranéene, le classique avec des fromages à pâte dure affinés.

    • T° de dégustation

      14°-16°

    • Conservation

      4-5 ans

    • Données techniques

      Palette Europe de 480 bouteilles
      EAN : 3760182844638
      L.PR212486

Elyo Rouge

2021IGP Méditerranée

Elyo Rouge

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