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    • Récompenses

      Médaille d'OR au Concours International Mundus vini 2022.

    • Terroir

      Vignes d'une moyenne d'âge de vingt ans, dans leur troisième année de conversion à l'agriculture biologique. Sol argilo-calcaire

    • Assemblage

      90% Roussanne, 10% Grenache blanc

    • Degré d’alcool

      Alc 13.00%

    • Vinification

      Vendanges manuelles au cours de la matinée, pour éviter tout risque d'oxydation des raisins et préserver la fraîcheur aromatique. La vendange est entièrement éraflée, légèrement foulée. Pressurage long dans un pressoir pneumatique à cage fermée, afin d'éviter toute oxydation des jus. Le débourbage s'effectue à froid, 24 à 48 heures après pressurage, puis la fermentation des jus se déroule à faible température (13-15°C), durant 2 à 3 semaines dans des cuves inox thermorégulées. L'élevage est effectué sur lies fines, en Amphore en grès pour la Roussanne et en fût de chêne pour le Grenache blanc. Au moment de la mise en bouteille, les vins sont filtrés, afin d'assurer une brillance et une limpidité parfaites.

    • Robe

      Jaune paille

    • Nez

      Nez légèrement beurré, brioché. Légère note d'abricot et de fruit jaune.

    • Bouche

      La Bouche est grasse et bien équilibrée. On retrouve les fruits jaunes présent au nez. Abricot, pêche jaune. Fin de bouche marquée par la rondeur et la brioche.

    • Accord mets-vin

      Noix de Saint-Jacques, Brouillade de truffes, Poissons en sauce (sole meunière, truite au beurre et aux amandes).

    • T° de dégustation

      8°C

    • Conservation

      2-3 ans

    • Données techniques

      CAB : Conversion vers l'agriculture biologique
      Palette europe 480 bouteilles
      EAN : 3760182844959
      LOT : L.PB212478

SOLALE

Blanc 2021IGP MÉDITERRANÉE

SOLALE BLANC

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