Vinification

Les raisins, récoltés tôt le matin, sont directement pressés afin d'éviter toute oxydation et de préserver leur fraîcheur naturelle. Le traitement délicat des raisins assure la fraîcheur et l'élégance exceptionnelles du vin. Le jus est fermenté à température contrôlée dans des cuves en inox avec des levures indigènes. Le vin ainsi obtenu se distingue par sa complexité aromatique. Au nez, on trouve de l'abricot mûr, du melon de miel et de la pêche de vigne, avec les notes caractéristique de la garrigue du Luberon. En bouche, une acidité fine et bien intégrée, avec un bon équilibre de fraîcheur et de profondeur. En fin de bouche, le fruité jaune mûr est complété par de la minéralité.