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Récompenses
Médaille d'ARGENT au Concours Général Agricole, Paris 2022.
Médaille d'ARGENT au Concours International Mundus vini 2022.Terroir
Vignes d'une moyenne d'âge de vingt ans, dans leur troisième année de conversion à l'agriculture biologique. Sol argilo-calcaire
Assemblage
60% Syrah, 20% Grenache, 20% Caladoc
Degré d’alcool
13% Vol.
Vinification
Vendanges manuelles au cours de la matinée, pour éviter tout risque d'oxydation des raisins et préserver la fraîcheur aromatique. La vendange est entièrement éraflée, légèrement foulée. Pressurage long dans un pressoir pneumatique à cage fermée, afin d'éviter toute oxydation des jus. Le débourbage s'effectue à froid, 24 à 48 heures après pressurage, puis la fermentation des jus se déroule à faible température (13-15°C), durant 2 à 3 semaines dans des cuves inox thermorégulées. L'élevage est effectué sur lies fines, en Amphore en grès. Au moment de la mise en bouteille, les vins sont filtrés, afin d'assurer une brillance et une limpidité parfaites.
Robe
Robe aux couleurs de litchi
Nez
Nez complexe sur les agrumes (pomelos) et les fruits rouges.
Bouche
L'attaque est vive, sur les agrumes. La rondeur s'installe, toute en souplesse, avec une petite touche minérale. La finale est longue, sur les fruits rouges.
Accord mets-vin
Poivrons farcis, Aubergine à la parmesane
T° de dégustation
8°
Conservation
1 an
Données techniques
Palette europe 480 bouteilles
EAN : 3760182844720
LOT : L.PS212472
Conversion vers l'Agriculture Biologique 3è année
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SOLALE
Rosé 2021IGP MÉDITERRANÉE
