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- Récompenses & Certification
  Médaille d'Argent au Concours Général Agricole, Paris 2022
  Médaille d'Argent au Concours International Mundus vini 2022
  Conversion vers l'Agriculture Biologique 3è année
- Terroir
  La pierre calcaire érodée par le temps, avec une teneur en fer élevée donne aux sols ses couleurs caractéristiques. Les plaines sont composées de matériaux d'érosion issus de ces couches de terre, enrichies de couches d'alluvions provenant des Alpes, généralement oxydées. C'est de là que viennent les nuances de gris. On y trouve des surfaces sablonneuses à argilo-sablonneuses.
- Assemblage
  60% Syrah, 20% Grenache,
  20% Caladoc
- Degré d'alcool
  13% Vol.
- Vinification
  Pressurage des raisins entiers cueillis à la main et pressés pendant plusieurs heures. Fermentation dans des amphores en céramique, stabilisation de six mois sur lies complètes, soutirage unique après fermentation malolactique. Filtration diatomique suivie du remplissage. Dans le verre un rouge clair, presque de type blanc de noir. Dans le nez, des framboises intenses et des fraises des bois. Le litchi et l'ananas concurrencent les fines herbes de romarin et de thym.
  Une acidité fruitée animée et très bien intégrée rappelle l'exotisme et l'animation de ce vin. Texture élégante qui n'est jamais alcoolisée ni sucrée. Il a du potentiel!
- Accord mets-vin
  Dorade rose à la provençale, coquilles Saint-Jacques sautées, bouillabaisse ; ce sont des plats qui rappellent les vacances au bord de la Méditerranée. Les couleurs chaudes et puissantes des paysages, tout ce que l'on associe à des vacances d'été dans le sud de la France se reflète dans le Premium Rosé Solale. Les ingrédients classiques de la cuisine méditerranéenne comme la tomate, le poivron, l'aubergine, le fenouil, l'huile d'olive et les herbes de Provence créent, dans leur utilisation classique, une explosion de goût et offrent une scène parfaite au Rosé Solale à la fois riche et subtil.
- T° de dégustation
  8-10°
- Conservation
  3-5 ans
- Données techniques
  Palette europe 480 bouteilles
  EAN : 3760182844720
  LOT : L.PS212472