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    • Récompenses

    • Terroir

      La pierre calcaire érodée par le temps, avec une teneur en fer élevée donne aux sols ses couleurs caractéristiques. Les plaines sont composées de matériaux d'érosion issus de ces couches de terre, enrichies de couches d'alluvions provenant des Alpes, généralement oxydées. C'est de là que viennent les nuances de gris. On y trouve des surfaces sablonneuses à argilo-sablonneuses.

    • Assemblage

      40% Grenache, 36% Caladoc,
      12% Cinsault, 12% Mourvèdre.

    • Degré d'alcool

      Alc. 13% Vol.

    • Vinification

      Pressurage direct des raisins de Grenache (pour la finesse), de Caladoc (pour la puissance) et de Cinsault (pour le fruit et l'abondance) mis en cave en proportion égale. Avec un type de couleur pelure d'oignon, il laisse dans le nez des effluves de raisins, d'orange sanguine et de zestes d'orange.
      Légèrement herbacé et épicé, puissant en bouche et avec présence constante. Notes de pêche et de mandarine associées à de subtiles herbes de la méditerranée (anis, arbousier, feuille de laurier). Il donne de la tenue au palais et fait naître des saveurs dans la tête. En bouche jusqu'à la fin très sec avec une longue présence finale.

    • Accord mets-vin

      Un filet de lotte sauté avec des tomates et des courgettes, un classique de la cuisine méditerranéenne. Le rosé Elyo correspond parfaitement. Son impression puissante, sa finesse et sa subtilité sont en accord parfait avec ce plat de poisson chargé de tensions. Par sa présence, la légère acidité des tomates muries au soleil est soutenue par le basilic frais. Cette explosion de saveurs s'associe à merveille avec la structure fraîche, mais aussi puissamment équilibrée du vin qui souligne le léger arôme de poisson par ce nez de safran séduisant.

    • T° de dégustation

      8-10°

    • Conservation

      3-5 ans

    • Distinction

      Médaille d'OR au Vinalies Internationales 2022.
      Médaille d'OR au Concours International Mundus vini 2022.

    • Données techniques

      Palette Europe 480 Bouteilles
      EAN : 3760182844768
      L.PS212464

  • CAB : Conversion vers l'agriculture Biologique

ELYO

Rosé 2021IGP MÉDITERRANÉE

ELYO Rosé

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