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Distinctions & Certification
Vin biologique - Certifié par FR-BIO-01
Agriculture France
Médaille d'Argent. Concours International Mundus Vini 2023Terroir
Âge moyen des vignes d'environ 25 ans, sur du calcaire altéré à forte teneur en fer, qui donne aux sols leurs couleurs ocres caractéristiques.
Assemblage
63% Grenache, 23% Caladoc
11% Mourvèdre, 3% SyrahDegré d'alcool
Alc. 13.5% Vol.
Vinification
Les raisins récoltés tôt le matin sont directement pressés afin d'éviter toute oxydation et de préserver leur fraîcheur naturelle. Le traitement délicat des raisins assure la transparence et la luminosité exceptionnelles du vin. Le jus est fermenté à température contrôlée dans des cuves en inox avec des levures indigènes. Le vin ainsi obtenu se distingue à l'oeil nu par une belle couleur rose. Un délicat parfum de cerise sucrée s'allie au nez à des arômes exotiques comme la banane et le fruit de la passion. La grande maturité du millésime révèle en bouche de puissantes notes de fraises des bois, de litchi ainsi qu'un soupçon presque oriental de curry. Ce subtil équilibre confère au vin une tension incroyable qui en fait un excellent compagnon de repas.
Accord mets-vin
Poissons méditerranéens préparés à la poêle, tout comme la courge grillée, les champignons sautés, un fromage de chèvre frais. Ce rosé fin trouve avec une cuisine méditerranéenne son compagnon idéal.
T° de dégustation
10-12°
Conservation
3 ans
Données techniques
Palette Europe 480 Bouteilles
EAN : 3760182845772
L.PS222492
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Elyo Rosé
2022IGP MÉDITERRANÉE
