Vinification

Les raisins récoltés tôt le matin sont directement pressés afin d'éviter toute oxydation et de préserver leur fraîcheur naturelle. Le traitement délicat des raisins assure la transparence et la luminosité exceptionnelles du vin. Le jus est fermenté à température contrôlée dans des cuves en inox avec des levures indigènes. Le vin ainsi obtenu se distingue à l'oeil nu par une belle couleur rose. Un délicat parfum de cerise sucrée s'allie au nez à des arômes exotiques comme la banane et le fruit de la passion. La grande maturité du millésime révèle en bouche de puissantes notes de fraises des bois, de litchi ainsi qu'un soupçon presque oriental de curry. Ce subtil équilibre confère au vin une tension incroyable qui en fait un excellent compagnon de repas.