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- Auszeichnungen und Zertifikate
  Medaille d'Or au Concours International Mundus Vini 2022
  Medaille de Bronze au Concours General Agricole, Paris 2022.
  CAB: Umstellung auf zertifizierte biologische Bewirtschaftung
- Terroir
  Verwitterter Kalkstein mit einem hohen Eisengehalt geben den Böden die charakteristischen Farben. Die Niederungen bestehen aus Erosionsmaterial dieser Lagen, angereichert mit Schwemmlandschichten aus den Alpen, meist oxidiert. Daraus resultieren die grauen Farbtöne. Hier gibt es sandig bis lehmig-sandige Flächen.
- Rebsorten
  48% Viognier, 24% Clairette,
  15% Marsanne, 13% Roussanne
- Alkohol
  13%
- Herstellung und Weinbeschreibung
  Individuelle Handlese der einzelnen Parzellen, lange Direktpressung, Ausbau in Keramik und Barrique auf der Vollhefe. In der Nase cremige Quitte, satte
  Honigmelone, etwas Aprikose, sehr hohe Mineralität mit einer Salzigkeit, die sofort in die Nase springt. Der Gaumen nimmt diese Frische direkt auf, verbindet sie mit dem Ausdruck reifer Früchte wie Birne und weißem Cassis. Zitronengras und Rosmarin, etwas Feuerstein und reife Banane finden sich im Abgang. Sehr komplex für einen Wein des Südens, erstaunlich balanciert und ausgewogen.
- Essensempfehlung
  Die kräftigere und ausdrucksstärkere Art des Elyo verlangt nach dichteren Geschmackserlebnissen, wie z.B. Salat Nicoise, Forelle blau oder auch mit Mandel, Miesmuscheln nach Charentaiser Art, Belugalinsensalat mit Walnüssen oder mit Speck. Auch ein Kalbsfrikassee mit seiner sahnig cremigen Art bringt genügend Eigengeschmack mit, um die charmante und einnehmende Art des Elyo zu begleiten.
- Trinktemperatur
  8-10° C
- Haltbarkeit
  3-5 Jahre
- Technische Daten
  Korkverschluss
  Europalette: 480 Calliope-Flaschen
  EAN: 3760182843990
  L.PB212458