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Auszeichnungen und Zertifikate
Biologischer Landbau zertifiziert durch FR-BIO-01
Region
Böden aus verwittertem Kalkstein, mit einem hohen Eisengehalt der den Böden die charakteristischen Ockerfarben gibt.
Rebsorten
52% Syrah, 48% Grenache
Alkohol
15%
Herstellung und
WeinbeschreibungDie frühmorgens von Hand geernteten Trauben werden nach einer Nacht in einem Kühlcontainer abgebeert. Anschließend werden sie sortiert und zur alkoholischen Gärung in Edelstahltanks geleitet. Dort wird der Most bei kontrollierter Temperatur mit einheimischen Hefen vergoren. Nach einer dreiwöchigen Maischegärung wird der Most schonend gepresst. Die malolaktische Gärung sowie der Ausbau erfolgten zu 58% in Edelstahltanks, zu 24% in Betoneiern, zu 12% in Steingutkrügen und zu 6 ù in Eichenfässern.
Verkostung: granatrote Farbe, in der Nase Brombeere, Anis und Lakritze, im Mund Gewürze und Tabak, wilder Fenchel, weiche und geschmolzene Tannine, die den langen Abgang begleiten.Essensempfehlung
Rotes Fleisch vom Grill, geräuchertes Gemüse, kräftig gewürzte Eintöpfe mit mediterranen Zutaten, der Klassiker zu gereiftem Hartkäse.
Trinktemperatur
14-16°C
Haltbarkeit
4-5 Jahre
Technische Daten
Europapallete 480 Flaschen
EAN : 3760182845642
L.PR222508
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Elyo Rouge
2022IGP Méditerranée
