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Distinctions & Certification
Médaille d'OR aux Vinalies Nationales 2021
Terroir
Vignes âgées d'une vingtaine d'années, exposées sud-est sur un sol à dominante argilo-calcaire.
Assemblage
64% Caladoc, 18% Syrah, 18% Vermentino
Degré d'alcool
13,5% vol.
Vinification
Vendange très tôt le matin, afin de préserver la fraîcheur aromatique. La vendange est entièrement éraflée, légèrement foulée, puis pressée grâce à un pressoir pneumatique à cage fermée, évitant toute oxydation des jus. Le débourbage s'effectue à froid pendant 48 heures, puis la fermentation des jus se déroule à basse température (16-17°C), durant 2 à 3 semaines dans des cuves inox thermorégulées. L'élevage est effectué sur lies fines, pendant une période de 5 mois.
Robe
Peau de litchi
Nez
Nez sur des notes de pomelos et fruits de la passion.
Bouche
Elle prime par du gras et de l'ampleur, dominée par des notes d'agrumes (pamplemousse). La fraîcheur complètent l'ensemble bien équilibré.
Accord mets-vin
Légumes grillés (aubergines, poivrons...), farcis provençaux...
T° de dégustation
8°C
Conservation
1 à 2 ans environ.
Données techniques
Palette Europe 480 bouteilles.
L.PS202415
GTIN : 3 760 182 84 3938
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Tramontane Rosé
2020IGP Méditerranée
