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Terroir
Vignes âgées d'une vingtaine d'années, exposées sud-est sur un sol à dominante argilo-calcaire.
Assemblage
65% Roussanne, 35% Viognier
Degré d'alcool
13.5% vol.
Vinification
Vendange au cours de la matinée, pour préserver la fraîcheur aromatique. La vendange est entièrement éraflée, légèrement foulée, puis pressée grâce à un pressoir pneumatique à cage fermée, afin d'éviter toute oxydation des jus. Après débourbage, une partie du Viognier et de la Roussanne (55% de l'assemblage final) est directement «entonnée» en barriques neuves et d'un vin, où ils resteront sur lies fines pendant 5 mois, le restant étant vieilli en cuve inox. Au moment de la mise en bouteille, les vins sont filtrés, afin d'assurer une brillance et une limpidité parfaites.
Robe
La robe est or clair.
Nez
Nez beurré, brioché, avec des notes de pêche jaune agrémentées de fines touches boisées.
Bouche
La bouche est charnue. Attaque vive et intense. On y retrouve les mêmes notes perçues au nez.
Accord mets-vin
Noix de Saint-Jacques, Brouillade de truffes, Poissons en sauce (sole meunière, truite au beurre et aux amandes).
T° de dégustation
8°C
Conservation
2 à 3 ans.
Données techniques
Palette Europe 480 bouteilles.
L.PB202420
GTIN : 3 760 182 843952
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Tramontane Blanc
2020IGP Méditerranée
