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    • Terroir

      Vignes âgées d'une vingtaine d'années, exposées sud-est sur un sol à dominante argilo-calcaire.

    • Assemblage

      59% Grenache, 41% Cinsault

    • 13,5 % vol.

    • Vinification

      Vendange très tôt le matin, afin de préserver la fraîcheur aromatique. La vendange est entièrement éraflée, légèrement foulée, puis pressée grâce à un pressoir pneumatique à cage fermée, évitant toute oxydation des jus. Le débourbage s'effectue à froid pendant 48 heures, puis la fermentation des jus se déroule à faible température (13-15°C), durant 2 à 3 semaines dans des cuves inox thermorégulées. Une fois la fermentation alcoolique terminée, les vins sont soutirés. L'élevage est effectué sur lies fines, en cuve inox.

    • Robe

      La robe est d'un rose très pâle : litchi.

    • Nez

      Le nez, fin et délicat, est marqué par des notes amyliques (bonbon anglais).

    • Bouche

      Une bouche, très aromatique, fine et délicate où l'on retrouve les mêmes notes que celles perçues au nez, avec une belle vivacité en finale.

    • Accord mets-vin

      Tapenade, Bouillabaisse, Gratin d'aubergines à la tomate, Ratatouille, Tomates farcies, Filets de rougets grillés, Charcuterie fine.

    • T° de dégustation

      8°C

    • Conservation

      1 an environ.

    • Données techniques

      Palette Europe 600 bouteilles.

Autan

Rosé 2017AOP Ventoux

Autan Rosé

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