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Terroir
Sélection parcellaire issue de notre plus belle vigne de viognier dite « Viognier Montagne » agée d'une vingtaine d'années.
Assemblage
100% viognier
Degré d'alcool
14% vol.
Vinification
Vendange au cours de la matinée, pour éviter tout risque d'oxydation des raisins et préserver la fraîcheur aromatique. La vendange est entièrement éraflée, légèrement foulée, puis pressée grâce à un pressoir pneumatique. Le débourbage s'effectue à froid, 24 à 48 heures après pressurage, puis entonnage en barriques d'un vin pour les fermentations alcoolique et malo-lactique. Elevage en barrique d'un et deux vins pendant 8 mois. Au moment de la mise en bouteille, le vin est filtré, afin d'assurer une brillance et une limpidité parfaites.
Robe
Belle couleur or pâle.
Nez
Belle intensité aromatique, marquée par les fruits secs, dominée par l'abricot, et de fines notes boisées et briochées.
Bouche
Attaque fraîche. Les arômes sont semblables à ceux perçus au nez, agrémentés par une note beurrée. Belle et longue finale.
Accord mets-vin
Chapon farci, Foie gras poêlé.
T° de dégustation
8°C
Conservation
4 à 5 ans.
Données techniques
Palette Europe 480 bouteilles.
EAN13 : 3760182844454
L.PB162273
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Tempesta Blanc
2016IGP Vaucluse
