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Auszeichnungen und Zertifikate
Silbermedaille, Concours Général Agricole, Paris 2023
Biologische Landwirtschaft zertifiziert durch FR-BIO-01Region
Verwitterter Kalkstein mit einem hohen Eisengehalt geben den Böden die charakteristischen Farben. Die Niederungen bestehen aus Erosions material dieser Lagen, angereichert mit Schwemmlandschichten aus den Alpen, meist oxidiert. Daraus resultieren die grauen Farbtöne. Hier gibt es sandig bis lehmig-sandige Flächen.
Rebsorten
75% Roussanne, 25% Grenache blanc
Alkohol
13%
Herstellung und
WeinbeschreibungCuvee aus teilweise Maischestandzeit und Ganztraubenpressung,
Vergärung in Amphoren und Barrique. Halbjährige Lagerung auf der Vollhefe. Ein Abstich nach biologischen Säureabbau.
Im Glas helles strohgelb, in der Nase gelbfleischigkeit, an Pfirsich und Honig, Melone erinnernde Frucht. Kräuter würzig an Lorbeer und Erdbeerbaum erinnernde Frische im Gaumen, komplexe Strukturen, kräftiger Körper, cremige- sehr gut angebundene Fruchtsäure, kräftiger Wein mit fein herber Eleganz. Großes Potenzial langer Abgang.Essensempfehlung
Topwein mit Affinität zur großen Küche. Zu Fisch- und Geflügelterrinen, grünem und weißem Spargel mit Sauce Hollandaise, aber auch zu Kaninchen in Senfsauce, Rindfleisch am Faden, Ente mit Orangen, Paella oder einfach einer Rohmilchkäseplatte. Die komplexe Struktur des Weines kann es mit intensiv schmeckenden Gemüsezubereitungen genauso aufnehmen wie mit raffinierten und komplexen Zubereitungen von Fleisch und Fisch. Rohmilchkäse mit seinem cremig intensiven Geschmack bietet in all seinen Variationen eine perfekte Plattform für diesen außergewöhnlichen Weißwein des Südens.
Trinktemperatur
8-10° C
Haltbarkeit
3-5 Jahre
Technische Daten
Europapalette: 480 Flaschen
EAN: 3760182844997
L.VB222500
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Solale Blanc
2022AOP Ventoux
