AUTAN BLANC 2011

Terroir : Vignes âgées d’une vingtaine d’années, exposées sud-est sur un sol à dominante argilo-calcaire.

Cépages : 50 % Roussanne, 40 % Clairette, 10 % Marsanne..

Volume alcool : 14 % vol.

Vinification : Vendange au cours de la matinée, pour éviter tout risque d’oxydation des raisins et préserver la fraîcheur aromatique. La vendange est entièrement éraflée, légèrement foulée, puis pressée grâce à un pressoir pneumatique. Le débourbage s’effectue à froid, 24 à 48 heures après pressurage, puis la fermentation des jus se déroule à faible température (13-15°C), durant 2 à 3 semaines dans des cuves inox thermorégulées. L’élevage est effectué sur lies fines, en cuve inox, pendant une période de 5 mois. Au moment de la mise en bouteille, les vins sont filtrés, afin d’assurer une brillance et une limpidité parfaites.

Robe : La robe est claire, avec de légers reflets jaunes, et présente une belle brillance.

Nez : Le nez est délicat, dominé par des arômes d’aubépine et de fruits à chair blanche telle la pêche.

Bouche : Elle présente un beau volume, et une finale légèrement acidulée. C’est un vin bien équilibré, où l’on retrouve les arômes fruités perçus au nez.

Accord mets / vin : Poissons grillés aux herbes, Crevettes à la plancha, Aïoli.

Conservation : 1 à 2 ans.

Commander

AUTAN ROSÉ 2011

Terroir : Vignes âgées d’une vingtaine d’années, exposées sud-est sur un sol à dominante argilo-calcaire.

Cépages : 50 % Grenache, 40% Cinsault, 10 % Syrah.

Volume alcool : 13 % vol.

Vinification : Vendange en début de matinée, pour éviter tout risque d’oxydation des raisins et préserver la fraîcheur aromatique. La vendange est entièrement éraflée, légèrement foulée, puis pressée grâce à un pressoir pneumatique. Le débourbage s’effectue à froid, 24 à 48 heures après pressurage, puis la fermentation des jus se déroule à faible température (13-15°C), durant 2 à 3 semaines dans des cuves inox thermo-régulées. Une fois la fermentation alcoolique terminée, les vins sont soutirés. L’élevage est effectué sur lies fines, en cuve inox, pendant une période de 5 mois. Au moment de la mise en bouteille, les vins sont filtrés, afin d’assurer une brillance et une limpidité parfaites.

Robe : La robe est d’un rose pâle.

Nez : Le nez est expressif, partagé entre des arômes d’agrumes (pamplemousse, citron) et le bonbon anglais (amylique).

Bouche : La bouche est friande, et présente une belle fraîcheur. Un rosé léger et convivial, idéal à l’apéritif.

Accord mets - vin : Tapenade, Bouillabaisse, Gratin d’aubergines à la tomate, Ratatouille, Tomates farcies, Filets de rougets grillés, Charcuterie fine.

Conservation : 1 an environ.

Commander

AUTAN ROUGE 2010

Terroir : Vignes âgées d’une vingtaine d’années, exposées sud-est sur un sol à dominante argilo-calcaire.

Cépages : 60 % Grenache, 40 % Syrah.

Volume alcool : 14.5 % vol.

Vinification : Les raisins sont entièrement éraflés, foulés légèrement, puis mis en cuve inox thermo-régulée durant 3 semaines, pour une fermentation alcoolique avec des remontages réguliers. Les vins font leur fermentation malo-lactique et leur élevage en cuve inox, avant assemblage et embouteillage.

Robe : Robe rouge grenat, avec de jolis reflets bleutés.

Nez : Le nez est expressif, sur des notes de fruits rouges frais, de fraise, de framboise et de cerise, avec une pointe de cassis.

Bouche : Son attaque en bouche est riche, avec des tanins sur leur jeunesse. On retrouve les mêmes arômes qu’au nez. La finale présente une belle longueur, sur des notes fraîches de fruits rouges.

Accord mets - vin : Viandes rôties et grillades.

Conservation : 3 à 4 ans.

Distinctions : Médaille d’Argent au Concours des Vins d'Orange, Orange 2012

Commander